Voor feestdagen als Kerst, Pasen en Koningsdag draait de oven bij Bakkerij De Vries overuren. Toch zijn het niet alleen de seizoensproducten die de aandacht trekken. Wie de winkel binnenloopt of de webshop opent ontdekt al snel waar het echte specialisme ligt. Naast de Echte Barneveldse Sprits, zijn ook de vlaaien zonder twijfel de smakelijke blikvangers van de bakkerij.
Bakker Theo de Vries: “De bodems van de vlaaien laten we maken door een bakker die ook heel veel in het zuiden van het land levert. Geen fabrieksvlaai maar een echte vlaai zoals liefhebbers die kennen uit het zuiden van het land. De bakker zag daarin een overheerlijke kans. “We hadden hier eigenlijk geen echte vlaaien meer. Supermarkten verkopen wel iets dat erop lijkt, maar dat is qua smaak, structuur en variatie niet te vergelijken. Ik zag de mogelijkheid om me hier echt in te gaan verdiepen.”
Om die kwaliteit te bereiken ging De Vries zelf op onderzoek uit. Tijdens vakanties bezocht hij verschillende vlaaienbakkers om technieken, smaken en bereidingswijzen te bestuderen. “Ik ben bij verschillende vak bakkers gaan kijken. Wat doen ze daar anders en wat maakt nu echt het verschil? Dat resulteerde uiteindelijk in mooie, maar vooral echt lekkere vlaaien.”
Elke vlaai heeft zijn eigen bereidingswijze. Van het deeg tot de vulling en de afwerking vraagt iedere smaak om een andere aanpak. Inmiddels bestaat het assortiment uit meer dan 25 varianten. Van klassiekers als kersen en appelkruimel tot verrassende smaken als cappuccino, sinaasappel of advocaat. Ook een krokante bodem behoort tot de mogelijkheden, waardoor klanten hun favoriete combinatie zelf kunnen samenstellen. “Het smaakpalet is heel breed,” vertelt De Vries. “Wie onze webshop bezoekt ziet ze allemaal met foto’s erbij. Je ziet precies wat je krijgt.”
De vlaaien zijn verkrijgbaar in verschillende formaten en daarmee geschikt voor uiteenlopende momenten. Een kleinere vlaai is ideaal voor zes tot acht personen, terwijl de grotere variant 10 tot 12 personen, perfect is om te trakteren op het werk, bij een verjaardag of tijdens een feestelijke gelegenheid. Via de webshop kunnen klanten bovendien zelf keuzes maken zoals snijden, slagroom erop als dit niet standaard is of bodemsoort.Volgens De Vries draait het uiteindelijk om één ding. “De vlaai zelf staat centraal. Het moet gewoon kloppen. Als mensen hem aansnijden en iedereen meteen enthousiast is, dan weet je dat een feestelijk moment geslaagd is.”
Met een toonbank vol kleurrijke vlaaien en een webshop waarin smaken bijna moeilijk te kiezen zijn, bewijst Bakkerij De Vries dat een echte vlaai nog altijd mensen samenbrengt rond een moment dat gevierd mag worden.
Tip van Theo…. Bestel de vlaai van tevoren in de winkel of op de webshop. Houdoe
Bakkerij de Vries
De Langstraat 58, Barneveld
Tel. 0342 41 20 38
info@bakkerijdevries.nl
www.bakkerijdevries.nl
